گرانیت اغلب به صورت سنگ بنا استخراج میشود .سنگ طبیعی به صورت بلوک‌هایی با طول، پهنا و ضخامت مشخص برش داده میشود. گرانیت به قدری سخت است که در مقابل بیشتر سایش‌ها مقاوم است و به اندازه‌ای مستحکم است که وزن قابل‌توجهی را بتواند تحمل کند و تا حدی خنثی است که در مقابل هوازدگی مقاوم باشد و می‌توان آن را با ساب زدن براق کرد. این ویژگی‌ها باعث میشود گرانیت سنگ بسیار محبوب و مفیدی به عنوان سنگ بنا باشد.
گرانیت هزاران سال است که در کاربردهای داخلی و خارجی استفاده میشود. گرانیت ساب خورده و برش خورده در ساختمان‌سازی، پل‌ها، سنگ‌فرش‌ها، یادبود و بسیاری از پروژه‌های دیگر استفاده میشود. در فضاهای داخلی قطعات و سنگ‌های گرانیت ساب خورده به عنوان پیشخوان، کف پوش، پله و تزئینات دیگر استفاده میشود.
گرانیت به عنوان سنگ شکسته یا آگرگات استفاده میشود. گرانیت به این شکل به عنوان ماده زمینه در مکان‌های ساختمانی، به عنوان آگرگات در ساخت جاده، سنگریزه ریل راه‌آهن، فونداسیون و هر جایی که سنگ شکسته به عنوان پر کننده مفید است، استفاده میشود.
یکی دیگر از کاربرد های سنگ گرانیت به علت استحکام بالا و مقاومت بالای آن استفاده از آن به عنوان سنگ قبر می باشد.
از گرانیت در ایران به دلیل دارا بودن منابع کافی به مقدار زیاد استفاده می شود. در ایران معادن بسیاری وجود دارد که سنگ های گرانیت با رنگهای مختلف از آنها استخراج می شوند. سنگ گرانیت به علت هزینه سنگین استخراج، برش و صیقل، نسبتاًگران است.به دلیل خاصیت رادیو اکتیو سنگ گرانیت، استفاده از این سنگ را در محیط های دارای تشعشع های x و گاما و میدانهای مغناطیسی قوی ، مواد شیمیایی قوی، مناسب نمیباشد. در آزمایشگاهها این سنگ امواج رادیو اکتیو از خود ساطع نموده و بصورت دوره ای و به شکل منحنی های سینوسی در دوره زمانی خاص هر عنصر اشعه ساطع و باعث آلودگی های خاص و بیماری های سرطانی میشود. انواع گرانیتهای غیرجاذب روغن برای نصب در آشپزخانه مناسب هستند.
گرانیت ها در سنگ قبر مورد توجه بسیاری قرار گرفتن زیرا ارزان تر از سنگ مرمرها هستند.